20 Jul

Kostenloses Essen für Bedürftige in Köln

Kostenloses Essen für Bedürftige in Köln? Überhaupt im reichen Deutschland? Brauchen wir das überhaupt? Wo doch so viel Essen ständig weggeworfen wird? Einmal mehr konnte ich mich am Breslauer Platz persönlich von dieser traurigen Tatsache überzeugen. Aber auch vom tatkräftigen Tun, von Menschen, die helfen.

Mitten im Hochsommer radle ich mit meinem Rad durch die heiße Stadt vorbei an Restaurants, Cafés und Kneipen. Die Tische stehen sehr oft trotz Corona eng beisammen, die Leute sitzen vor kühlen Getränken, Eisbechern, vollen Tellern teilweise halb auf den Radwegen. Passanten, Rad- und Autofahrer kämpfen auf dem heißen Asphalt ums Vorwärtskommen. Ich bin heute mit Mandeep vom Sikh Verband e. V. verabredet, der sich neulich bei mir gemeldet hat. Er ist einer der ehrenamtlichen Vertreter und Co.-Founder  des Sikh Verbandes in Köln und hat gelesen, dass ich auf diesem Blog neben Anderem versuche, Menschen mit kleinem Budget auf kostenlose oder besonders günstige Angebote aufmerksam zu machen und koche regelmäßig seit Coronaausbruch privat für Bedürftige mit. Ich möchte  mich engagieren und hoffe, meine Leser zur Mithilfe zu animieren. Um den täglichen Lebenskampf der Bedürftigen etwas angenehmer zu gestalten und die Not zu lindern.

Kostenloses Essen für Bedürftige in Köln – Ein Becher mit erfrischendem Lassi tut richtig gut

Nach unserem Telefonat lud mich Mandeep ein, mir zu zeigen, was er und seine Gruppe für Bedürftige in Köln und weiteren deutschen Städten tun. Gerne bin ich seiner Einladung gefolgt.

Als ich kurz vor 13.30 Uhr an diesem Samstag zum Busbahnhof am Breslauer Platz in Köln radle, sehe ich schon von weitem eine Schlange, die sich dort gebildet hat. Frauen und Männer in weißen T-Shirts mit dem Aufdruck „sikhverband.de“ auf dem Rücken und Sikh-Emblem auf der Brust bauen gerade in rasanter Geschwindigkeit Tische auf, verteilen Kartons an verschiedenen Ausgabestationen.

Kostenloses Essen für Bedürftige in Köln – Schon vor 13.30 Uhr hat sich eine lange Schlange gebildet

An Tisch 1 stehen Warmhalteboxen voller vorbereiteter Portionen. Stände mit frischem Lassi, Wasserflaschen, frischem Obst und Gemüse, sogar in Bioqualität, schließen sich an. Angeboten werden grundsätzlich vegetarische, indische Gerichte. Heute gibt es ein mild abgeschmecktes indisches Linsengericht mit Reis. Später bekomme ich eine Portion zum Kosten, die ich zuhause esse. Die Portion ist schmackhaft und reichlich und es bleibt noch etwas für den nächsten Tag übrig. Das Essen ist keineswegs scharf.

Kostenloses Essen für Bedürftige in Köln – Warmes Essen aus der Warmhaltebox nach strengen Hygieneregeln

Ich frage nach Mandeep und mir wird ein Mann gezeigt, der sich gerade ein Megaphon schnappt, die Schar der Hungrigen freundlich willkommen heißt, das Menü vorstellt, die Coronaregeln kurz erklärt und um Abstandswahrung bittet. Er wünscht guten Appetit im Namen all seiner Mitstreiter und los gehts mit der Verteilung.

Kostenloses Essen für Bedürftige in Köln – Gut gelaunt eröffnet Mandeep die Ausgabe mit einem herzlichen Willkommen

Ich stelle mich bei Mandeep und seinen KollegInnen kurz vor, frage um Erlaubnis Fotos zu schießen, unterhalte mich mit den Leuten des Sikh Verbandes und einigen Gästen und stelle dann fest, dass die heutige Ausgabe eine Kooperation zwischen dem Verband und Ori Bollerwagen ist. Vera Leseur, ihr Mann und das Team von Ori Bollerwagen verteilen seit 4 Jahren jeden 2. Samstag Essen und Getränke an Bedürftige in Köln. Vera und ihre KollegInnen bereiten heute Käsebrötchen vor, schenken Kaffee aus, verteilen Käsenachos. Wenn die Sikh Gruppe nicht da ist, wird eine warme Mahlzeit serviert. Somit erhalten die Menschen hier ein komplettes Menü, eine Zwischenmahlzeit und bei Bedarf Hygieneartikel. Vorne gehts los mit dem warmen Essen, gefolgt von Wasser, Lassi, Obst und Gemüse und dann kommt Ori Bollerwagen mit den belegten Brötchen und Kaffee und hält sogar Tütchen mit Snacks bereit. Wohnungslose und alle, die Bedarf haben, erhalten neben Essen und Trinken auch Zahnbürsten und -pasta sowie Pflegeartikel wie z. B. Deo oder Pflegetücher, Duschgel etc. Vitamintabletten und Masken habe ich ebenfalls gesehen.

Was mir nach kürzester Zeit auffällt, ist der große Respekt und die Höflichkeit, die hier jedem Gast entgegen gebracht werden. Und die Ausgabe funktioniert in rasantem Tempo. Heute hat der Sikh Verband e. V. ca. 200 warme Essen mitgebracht. Alles ist perfekt vorbereitet. Desinfektionsmittel und Masken stehen an jeder Station kostenlos zur Verfügung und es wird sehr auf die Einhaltung der Hygienevorschriften geachtet.

Heute gab es ein feines Linsengericht mit Reis, Wasser, Banane, Lassi und Gummibärchen vom Sikh Verband Deutschland e. V. Das Essen habe ich mir zuhause schmecken lassen

Die Schlange wird zügig bedient, ich stelle mich vor und komme mit den Wartenden ins Gespräch. Alle sind sehr offen. Manche, die ich über „Draussensseiter“ in der Kürze der Zeit erreichen konnte, sind zum ersten Mal da, andere freuen sich über das zusätzliche Angebot am Wochenende, insbesondere auch, weil die Tafeln gerade Sommerpause haben. Die Fairteiler sind coronabedingt leider noch geschlossen, Juttas Suppenküche verteilt zweimal im Monat vor dem Germanischen Museum, so sind der Sikh Verband und ORI Bollerwagen zentral am Busbahnhof an Samstagen eine große Bereicherung. Denn die Wartenden können sich nicht leisten, in chiquen Cafés oder Restaurants zu sitzen. Viele haben gar keine Möglichkeit, sich ein warmes Essen zuzubereiten.

Kostenloses Essen für Bedürftige in Köln – Diese Dame freut sich über das Menü und möchte wiederkommen

Kostenloses Essen für Bedürftige in Köln – Wen ich am Busbahnhof angetroffen habe

Ori Bollerwagen und der Sikh Verband haben die Not vieler Menschen erkannt und  helfen tatkräftig, statt wegzusehen. Man kann regelmäßig mit ihnen rechnen. Der Sikh Verband verteilt außerdem in weiteren Städten in Deutschland an Notleidende.

Wie sieht sich der Sikh Verband Deutschland e. V.?

Der 2013 gegründete Sikh Verband Deutschland e. V. hat sich dem Dialog zwischen Menschen verschrieben und will ein friedliches Zusammenleben zwischen allen Menschen und Kulturen fördern. Damit möchte der Verband einen Beitrag für mehr Respekt, Gleichberechtigung und Akzeptanz auf allen Gebieten der Kultur in unserer Gesellschaft leisten und die Individualität fördern. Besucht bitte die Website des Sikh Verbandes und lest dort interessante Informationen über die Entstehung der Sikhi und die Sikh Identität nach. Ich habe wirklich viel dazugelernt und kann die Lektüre wärmstens empfehlen.

Tanu, eine sehr höfliche und sympathische junge Frau, erklärte mir, dass sie ihre ehremamtliche Tätigkeit durch Spenden und Mitgliederbeiträge des Sikh Verbandes und Lebensmittelgaben diverser Händler sowie die Unterstützung von Restaurants finanzieren. Das Essen wird im Sikh Tempel Gurdwara Sri Dasmesh Singh Sabha (Köln Kalk/Buchforst) oder manchmal in Restaurantküchen vorbereitet und ist immer ganz frisch. Obst und Gemüse werden ebenfalls ganz frisch eingekauft.

Welche Arbeit leistet Ori Bollerwagen?

Foto von der Website von Ori Bollerwagen mit freundlicher Genehmigung von Vera

Ori Bollerwagen ist eine Initiative zur Unterstützung obdachloser, wohnungsloser und bedürftiger Menschen in Köln. Die Initiative unterstützt auch die Vierbeiner ihrer Gäste z. B. durch Nassfutter, Leinen, Zubehör oder hat auch schon Not-OPs der geliebten Vierbeiner mit finanziert. Vera Leseur und ihr Ehemann Thibault mit engagiertem Team verteilen seit 4 Jahren jeden 2. Samstag im Monat Essen, aber auch Gabentüten und Giveaways am Breslauer Platz. Und sie pflegen einen sehr freundlichen Umgang auf Augenhöhe mit ihren Gästen, was mir sofort sehr positiv aufgefallen ist. Manche Gäste helfen beim Aufbau tatkräftig mit, um die Initiative bei der Arbeit zu unterstützen. Ca. 10 ehrenamtliche Helfer und Organisationsgenies hat Ori Bollerwagen. Die Initiative ist ehrenamtlich tätig und finanziert sich durch Spenden und Hilfen. Nicht nur beim Lesen eines Berichts über die vierbeinigen Stammgäste hat es mir die Tränen in die Augen getrieben. Schaut bitte selbst auf der Seite von Ori Bollerwagen vorbei. Die Initiative hat es wirklich verdient, unterstützt zu werden und ihre Website mit den wunderbar geschriebenen Artikeln ist sehr lesenswert.

Kostenloses Essen für Bedürftige in Köln  – Das Team von Ori Bollerwagen verteilt regelmäßig warmes Essen, belegte Brötchen, Kaffee u. v. m.

Kostenloses Essen für Bedürftige in Köln – Termine am Busbahnhof Köln

  • Sikh Verband Deutschland e. V. am 4. Samstag des Monats von 13.30 bis 14.30 Uhr
  • Ori Bollerwagen jeden 2. Samstag im Monat ab 13.30 Uhr

Kostenloses Essen für Bedürftige in Köln – Termine am Roncalliplatz Köln

  • Juttas Suppenküche jeden 2. Freitag im Monat ab 15.00 Uhr(Näheres bitte unter Juttas Suppenküche). Ehemals auf der Domplatte, aufgrund der Corona-Pandemie z. Zt. vor dem Römisch-Germanischen Museum, Roncalliplatz 4, 50667 Köln

Kölner Tafeln – nach Stadtteilen

Auf der Ausgabestellen-Liste könnt ihr nachlesen, wo es in eurem Kölner Stadtteil eine Ausgabestelle gibt (bitte beachtet, dass nicht jeder Stadtteil eine Ausgabestelle hat). Voraussetzung für die Aufnahme bei der Tafel sind ein Nachweis über eure Bedürftigkeit durch Kölnpass, Ausweis, Rentenbescheid etc. In Porz findet sich die Senioren Tafel unter Leitung der wunderbaren Frau Karin Werner. Bedürftige Senioren ab 60 Jahren mit Köln Pass können hier Kontakt aufnehmen.

Fairteiler Köln

In meinem Artikel über Fairteiler und Foodsharing findet ihr einen Link mit entsprechenden Angaben zu den Standorten, wobei derzeit die Fairteiler coronabedingt leider geschlossen sind.
13 Jul

Kalte Melonensuppe bekömmlich zubereiten

Eine kalte Melonensuppe bekömmlich zubereiten? Viele denken jetzt vielleicht, dass das total einfach ist. Stimmt! Knifflig wird es erst bei der Frage nach der Verträglichkeit. Wie sollen Melonen grundsätzlich ohne Probleme genossen werden? Wann kann sie der Organismus perfekt verwerten und warum fangen bei vielen Menschen Magen und Darm nach dem Essen von Melonen an zu rebellieren? Warum kann es zu  unangenehmem Völlegefühl, Bauchschmerzen, Blähungen oder gar Durchfällen kommen?

Meine kalte Melonensuppe besteht aus nur 2 Zutaten, um genau die oben beschriebenen Probleme zu vermeiden. Das ist die erste Antwort. Die kalte Melonensuppe ist in wenigen Minuten zubereitet. Sie ist wunderbar erfrischend und wirkt wie eine natürliche, innerliche Klimaanlage bei Hitze. Der Herd bleibt dabei aus. Das Süppchen kommt ganz ohne Fett oder Industriezucker aus und punktet mit vielen Vitaminen, Spurenelementen und Ballaststoffen. Ganz nebenbei füllt sie den Wassergehalt auf, spült Blase und Nieren perfekt und ersetzt ausgeschwitzte Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Natrium. Neben Vitamin B1, B2 und C enthalten Honigmelonen vor allem Provitamin A.

Kalte Melonensuppe bekömmlich zubereiten – natürliche innerliche Klimaanlage

In meinem Artikel „Wassermelone, aber bitte nicht zum Nachtisch“ findet ihr Antwort Nr. 2. Dort beschreibe ich, warum Melonen in der richtigen Reihenfolge nach Dr. Stanley Bass verzehrt werden sollen. Das gilt auch für die kalte Melonensuppe. Was mit unseren Rezeptoren im Mund passiert, könnt ihr in meinem Artikel „Warum Wassermelone mit Salz süßen?“ nachlesen.

Probiert einfach aus, ob ihr lieber die Zuckermelonen oder Wassermelonen-Variante mögt. Zuckermelonen haben einen höheren Fruchtzuckergehalt, ca. 10 %, Diabetiker also aufgepasst bei der Portion oder auf Wassermelone ausweichen. Alle anderen können kräftig zugreifen, da eine große Portion max. um die 200 Kcal aufweist. Vegetarier und Veganer können die kalte Melonensuppe ohne jeden Schnickschnack auch genießen. Ich sehe die kalte Melonensuppe als eigenständiges, leichtes Sommergericht, das schön ohne Gesäbel und Abfall serviert und auch sehr gut gekühlt überallhin mitgenommen werden kann auf.

Schon nach den ersten Löffeln werdet ihr spüren, wie das feine Melonensüppchen für innerliche Abkühlung sorgt. Eine reife Melone, etwas gutes Salz. Wer mag, tut noch ein wenig Pfeffer und/oder ein Schlückchen Prosecco hinein. Einen Mixbecher, Pürierstab oder Standmixer – mehr braucht ihr nicht.

Meine Freundin Gabriele, die 25 Jahre in Spanien gelebt hat, hat ganz tolle Rezepte von dort mitgebracht. Die Melonensuppe aus Wassermelonen kannte ich bereits. Neu war für mich die kalte Honigmelonensuppe. Gabriele hatte im Thermomix eine kalte Galiamelonen-Suppe mit Salz zubereitet. Wir hielten uns an die 30-Minuten-Regel beim Essen von Melonen (s. Dr. Stanley Bass). Nach der Pause kam der 2. köstliche Gang. Auf galicische Art gekochter Pulpo mit feinen Drillingen und bestem Olivenöl aus Kreta. Aber das ist eine andere Geschichte.

Mir persönlich schmeckt die Honig- oder Zuckermelonenvariante besser als die Wassermelonen-Suppe. Die beste Melonenzeit ist ab ca. Mitte Juni bis in den Oktober hinein. Die gängigsten zur Familie der Honigmelonen zählenden Melonen, die wir problemlos kaufen können, sind u. a.

  • Cantaloupe
  • Charentais
  • Galia (auch Netzmelone genannt)
  • Honigmelone

Kalte Melonensuppe bekömmlich zubereiten – Zubereitung mit Galiamelone

Bitte vor der Zubereitung Folgendes beachten

So köstlich Melonen sind, sollten unbedingt diverse Regeln beim Genuss von Melonen befolgt werden. In meinem Artikel „Wassermelone – aber bitte nicht zum Nachtisch“ und dem darin beschriebenen „Reihenfolgenessen nach Dr. Stanley Bass“ erfahrt ihr, wie Melonen optimal verzehrt werden und warum das so ist.

Kalte Melonensuppe bekömmlich zubereiten – natürliche Aircondition

Neben z.B. der Ananas oder Gurken gehört die Melone zu den erfrischendsten Lebensmitteln überhaupt, quasi eine innere Klimaanlage! Man isst im Süden nicht umsonst nach der Siesta köstlich erfrischende Melonen auf ausgeruhten Magen. Erfrischend sind auch heißer Minzetee, der im Orient seit jeher selbst im Hochsommer getrunken wird, oder Lemonengras-Tee in Asien.

Kalte Melonensuppe bekömmlich zubereiten – aus nur 2 Zutaten

Ein paar Tipps, bevor ihr loslegt

Bitte sauber arbeiten. Melone gut vor der Verarbeitung abwaschen. Melonen bilden durch ihre oft rauen Oberflächenstrukturen perfekte Angriffsflächen u. a. für Salmonellen. Salmonellenerkrankungen im Urlaub lassen sich oft auf den Genuss von Melonen zurückführen. Also Vorsicht!  Integriert die kalte Melonensuppe besser nicht als Vorspeise in euer Menu, auch wenn es noch so verlockend ist. Oder ihr nehmt euch wie Gabriele und ich Zeit. Damit die Verdauung nicht spinnt und die schnelle Melone vor lauter Ungeduld zwischen Beilagen, Fleisch und sonstigem Essen nicht anfängt zu gären und Magen und Darm beginnen zu rebellieren, möglichst Melone auf leeren Magen verzehren und danach mindestens 30 min nichts essen.

Kalte Melonensuppe bekömmlich zubereiten – Vorbereitung

Eine reife Melone erkennt ihr beim Kauf am aromatischen Duft. Wenn sich die Aussenhaut wie z. B. bei der Galiamelone, die ich bei diesem Rezept verwende, bräunlich wird und ein trockenes Eckchenmuster außen aufweist, müsste die Melone geeignet sein. Auf evtl. Druckstellen und Verletzungen der Außenhaut überprüfen. Melone gut abspülen, auf sauberer Unterlage halbieren, mit Löffel Kerne herauskratzen, in Scheiben schneiden, Fruchtfleisch herausschneiden und in Würfel teilen. In einer vorher heiß gespülten Schüssel oder dem Mixbecher ganz fein pürieren. Schüssel abdecken und sofort ab damit in den Kühlschrank. Am besten vor dem Verzehr 1 – 2 Stunden kühlen.

Kalte Melonensuppe bekömmlich zubereiten – vor dem Pürieren etwas Salz dazu

Kalte Melonensuppe aus nur 2 Zutaten bekömmlich zubereiten – mein Rezept für 2 Personen

  • 1 reife mittelgroße Galia/Netzmelone *, alternativ Wassermelone
  • Ca. 1/2 Teelöffel gutes Meersalz

* Andere Honigmelonenarten (s. Aufzählung oben) sind ebenfalls geeignet)

Zubereitung/Servieren

Die (z. B.) Galiaelone halbieren, mit einem Löffel Kerne entfernen, in Scheiben schneiden, Schale entfernen, Fruchtfleisch mit dem Salz in einem hohen Gefäß ganz fein pürieren. Wurde die Melone vor der Verarbeitung bei Zimmertemperatur aufbewahrt, ab für mindestens 1 Stunde abgedeckt in den Kühlschrank. Schneller gehts, wenn ihr die ganze Melone vor dem Pürieren für mehrere Stunden in den Kühlschrankt stellt. Wenn ihr schnell arbeitet, ist die fertige Melonensuppe noch kalt genug, um sie umgehend zu genießen oder muss nur kurz in den Kühlschrank gestellt werden. Ihr könnt die Teller auch vor dem Essen in den Kühlschrank stellen.

Lasst bitte die Finger von Zugaben wie z. B. gebratenem Schinken oder anderen Fleischprodukten, Milchprodukten wie Sahne, Milch oder Crème fraiche, Brot etc. Ich rate auch von Kokosmilch ab. Die Suppe soll euch gut tun und erfrischen und die Melone ist ohne Begleitung am bekömmlichsten. Leider hat sich in unserer Überflussgesellschaft die Untugend eingeschlichen, Lebensmittel viel zu sehr vor dem Verzehr zu verändern, so dass der pure Geschmack der einzelnen Lebensmittel oft verloren geht.

Lecker zur kalten Melonensuppe

Wenn die Suppe schon serviert in Schale oder Teller ist, könnt ihr zusätzlich nach Geschmack etwas Fleur de Sel und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die scharfe Note des Pfeffers mit den leicht unter den Zähnen knirschenden Salzkristallen und der feinen, aromatischen Süße der Melone sind Geschmackerlebnis genug und bedürfen keiner weiteren Zutaten. Wer es säuerlich mag, kann einen kleinen Spritzer Zitrone in seinen Teller geben. Ein kleine Variante ist die Zugabe eines Esslöffels Prosecco oder Riesling in den Teller. Einige mitpürierten Minzeblättchen ergeben auch einen tollen Geschmack.

Kalte Melonensuppe bekömmlich zubereiten- mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, mmmmhhhhmmmm

Viel Wissenswertes über Zuckermelonen findet ihr hier.

Guten Appetit!

07 Mai

Giersch – unser heimisches Powerfood

Giersch – unser heimisches Powerfood. Das gesunde Wildgemüse punktet schon allein mit seinem hohen Vitamin C Gehalt und als vielseitiges Heilkraut. Die einen schätzen das vielseitige „Zipperleinkraut“, andere stört der hartnäckige Giersch in ihrem Garten. Aber er wehrt sich äußerst erfolgreich und ist hartnäckig. Genau das Richtige gegen viele Leiden wie Rheuma, Arthritis, Blasenerkrankungen und Entzündungen aller Art. Den
genügsamen Giersch findet ihr auf stickstoffreichem Boden im lichten Wald und an eher schattigen Feldrändern oder im eigenen Garten. Kostenlos und in naturbelassener Qualität. Ein toller Grund, zum Sammeln loszuziehen oder sich mit dem Giersch im Garten zu arrangieren und ihm seinen wohlverdienten Platz zu lassen.

Giersch – unser heimisches Powerfood, Gierschblatt

Giersch – unser heimisches Powerfood – Erntezeit

Der Giersch gehört zu der Familie der Doldenblütler. Die beste Erntezeit für den Giersch (Aegopodium podagraria), auch Dreiblatt, volkstümlich Zipperleinkraut oder Geißblatt genannt, ist zwischen April bis Juli. Für Tees und Salate sind die zarten jungen, grünen leicht nach Petersilie schmeckenden Blätter am besten. Das Wildgemüse eignet sich auch optimal für Smoothies, als Salateinlage, Brotaufstrich oder Pesto. Gekocht
schmeckt es spinatähnlich.

Giersch – unser heimisches Powerfood, mit Tomatensalat

Giersch – unser heimisches Powerfood – Innerliche Anwendung

Innerlich werden junge Gierschblätter bei rheumatischen Leiden, Arthritis, Ischias, Blasenentzündung, Durchfall, Adipositas, Verstopfung, Hämorrhoiden und Verdauungsbeschwerden angewendet und wirken blutreinigend, entwässernd, harnsäurelösend und unterstützend bei der Gewichtsreduktion und Entgiftung.

Giersch – unser heimisches Powerfood – Äußerliche Anwendung

Ein Umschlag aus zerstoßenen Blättern hilft bei rheumatischen Beschwerden und entzündeten Gelenken. Der abgekochte Sud auf einem sterilen Tuch dient als Wundauflage und bei Entzündungen.

Inhaltsstoffe

Die jungen, grünen Blätter enthalten (je 100 g) circa: 200 mg Vitamin C, Vitamin A, 5 mg Carotin, 130 mg Calcium, 5 mg Magnesium, 3 mg Eisen und 2 mg Kupfer. Ääherisches Öl, Chlorogensäure, Cumarine, Flavonolglykoside, Kalium, Phenolcarbonsäuren.

Anbau und Verwendung

Es ist bekannt, dass der Giersch schon im Mittelalter angebaut und kultiviert wurde. In Kriegszeiten dienten die gesunden Gierschblätter als Nahrung frisch und gekocht. Vor allem der hohe Vitamin C Gehalt rettete so manche Familie vor dem Skorbut und half, etwas in den Magen zu bekommen. Und der Name „Zipperleinkraut“ kommt nicht von Ungefähr; denn wie oben beschrieben, galt der Giersch als probates Mittel gegen vielerlei Leiden.

Giersch – unser heimisches Powerfood. Giersch liebt es schattig und feucht

Ernte und Verwendung

Da der Giersch entgiftend und verdauungsfördernd wirkt, solltet ihr das Wildgemüse nicht gleich „kiloweise“ verspeisen, sondern mit einem Schüsselchen zartem Gierschsalat oder ein paar Löffeln gekochtem Giersch, den ihr wie Spinat zubereiten könnt, starten und beobachten, wie das Wildgemüse bei euch wirkt. Auch eine Handvoll Blätter, in feine Streifen geschnitten, schmeckt fein in Kräuterquark, Suppen, zu Nudeln etc. Probiert
es einfach aus. Tee kann aus frischen oder getrockneten Blättern gemacht werden. Besonders eine beginnende Blasenentzündung lässt sich häufig mit einigen Tassen Giersch erfolgreich behandeln. Und als Entgiftungstee und zur Unterstützung beim Abnehmen ist Gierschtee sehr empfehlenswert.

Giersch – unser heimisches Powerfood, als Wildgemüsebeilage

Ernten solltet ihr den Giersch nur mit einer kundigen Person, die den Giersch gut kennt, um Verwechslungen mit ähnlich aussehenden giftigen Pflanzen zu vermeiden. Eine geführte Kräuter-Wanderung macht Spaß und ihr lernt den Giersch von ähnlichen, giftigen Pflanzen zu unterscheiden. Wenn ihr den Giersch erst mal kennt, ist es ganz einfach, da der Aufbau der Blätter unverwechselbar ist. Der Giersch fühlt sich im Schatten oder Halbschatten wohl und mag es, wenn es ausreichend feucht ist. Ansonsten ist das Heilkraut recht anspruchlos. Glücklicherweise hilft weder Glyphosat oder ein anderes Gift dauerhaft bei der Vertreibung des Wildgemüses. Die Wurzeln sind kaum zu bezwingen und die kleinen Samen können noch nach Jahren im Boden auskeimen. – So what? Was der Giersch aber gar nicht mag: überschattet werden. Zum Beispiel von Kartoffelpflanzen, die ihr dazwischensetzen könnt, wenn ihr den Giersch dezimieren wollt. Die Kartoffelpflanzen wachsen höher als der Giersch und werden ihm dann das Licht nehmen. Ein „Zaun“ aus Bohnenpflanzen um seinen zugewiesenen Platz weist ihn erfahrungsgemäß auch in seine Schranken. Wenn Ihr den Giersch aber erst einmal in euren Speiseplan mit eingebunden und seine Heilkraft spürt, werdet ihr ihm gerne seinen Platz überlassen.

Giersch – unser heimisches Powerfood im Misosüppchen

Der Giersch ist eine Bereicherung für eure gesunde Ernährung, auf die wir durch die allseits anwesende Corona-Virus Gefahr mehr denn je achten müssen. Im Frühjahr/Frühsommer eignet sich der Giersch auch ganz wunderbar als Abwechslung, den Kohl mit all seinen guten Eigenschaften zu vertreten und zu bereichern. Viel Erfolg!

Wer noch mehr Details über den Giersch erfahren möchte, kann noch bei Wikipedia nachschauen.