08 Jun

Waffeln mit frischen Holunderblüten

Holunderblüten

Die meisten von euch kennen wahrscheinlich in Pfannkuchenteig getauchte und dann in Fett ausgebackene Holunderblüten Dolden. Eine Low Carb Alternative gibt es auch. Sehr lecker und weniger fett. Ich habe hier schon berichtet, dass ich in 1 Jahr ca. 15 kg abgenommen habe, ohne zu hungern. Ab und an versuche ich mich auch an Low Carb.

Hier findet ihr noch mehr Wissenswertes rund um den Holunder und weitere Rezepte Holunderblüten Sirup, Holunder – Sambucus Nigra, Holunderblüten Milch.

Und das ist mein Low Carb Waffelrezept (wer den Holundergeschmack nicht so gerne mag, lässt die Blüten einfach weg und kann stattdessen etwas gemahlene Nüsse hinzufügen), mit getrockneten Holunderblüten könnt ihr im Winter arbeiten:

Rezept für 3 Holunderblüten Waffeln, low carb ***

Zutaten
  • 1 Ei
  • 2 Esslöffel Quark
  • ca. 1 Tasse Milch
  • 1 Esslöffel kaltgepresstes Rapskernöl
  • 50 g Dinkelvollkornmehl
  • 15 g Chiasamenmehl
  • 20 g Sojamehl
  • 15 g Lupinenmehl
  • 1 gestrichener Teelöffel Weinsteinbackpulver
  • Prise Salz
  • Süßungsmittel nach Bedarf
  • Schale einer halben Bio Zitrone, gerieben
  • 5 kleingezupfte Holundeblüten Dolden, von großen Stielen befreit

*** Wer die verschiedenen Mehle nicht hat, kann natürlich auch nur Dinkel- oder Weizenmehl verwenden

So entstehen meine Holunderblüten Waffeln

Ei mit Quark, Milch und Öl zu einer glatten Masse mixen.

Holunderblüten Waffeln, alle Zutaten

Holunder – Alle Zutaten für Low Carb Holunderblüten Waffeln

Waffelmischung

Holunder – Ei, Quark und Milch werden verquirlt

Restliche Zutaten unterrühren.

Holunder – Alle Mehle kommen zur Quark-Ei-Masse

Masse gut verquirlen. Ggf. etwas Milch oder Wasser zugeben.

Holunder Waffelteig

Holunder – So sieht der Low Carb Waffelteig fertig aus

Abgezupfte, gereinigte Holunderblüten zuletzt vorsichtig unterheben.

Holunderblüten Waffelteig

Holunder – Abgezupfte, entstielte Holunderblüten kommen zum Teig

Teig mindestens 20 min stehen lassen, damit die Mehle entsprechend aufquellen können. Die Low Carb Mehle bestelle ich immer beim l-carb-shop.

Nochmals umrühren. Prüfen, ob der Teig Waffelteigkonsistenz hat, also nicht zu fest ist. Ansonsten noch etwas Milch zugeben bzw. Dinkelmehl unterrühren, sollte der Teig zu flüssig sein. Das Chiamehl bindet sehr viel Flüssigkeit und dient gleichzeitig als Eiersatz, deshalb wird der Teig eher fester, falls zu wenig Milch beigegeben wurde.

Waffeleisen aufheizen, mit ein wenig Kokosöl oder Butter einpinseln und den Teig vorsichtig auf das heiße Eisen geben. Knusprig backen. Im Backofen warm halten bis alle Waffeln fertig sind. Wer nicht das Glück hat, ein Waffeleisen zu besitzen, kann den Teig auch in einer gut gefetteten Pfanne zu eher kleinen Pfannküchlein formen. Pfannkuchen kleiner als sonst formen, da das Wenden sonst zu schwierig wird.

Holunderblüten Waffel Low Carb mit Holunderblüten Sirup und Kiwi

Holunderblüten Waffel Low Carb mit Holunderblüten Sirup und Kiwi

Ich süße die fertigen Waffeln mit meinem selbsthergestellten Holunderblütensirup, was ganz toll schmeckt. Holunder-Zwetschgen Marmalade, Zimtzucker oder Apfelmus schmecken auch prima dazu oder eben pur.

Mein Tipp

Ich stelle immer mehr Waffeln her als ich auf einmal essen möchte. Das spart Energie und Zeit, wenn das Waffeleisen schon mal heiß ist. Die übrig gebliebenen Waffeln friere ich ein. Wenn ich Lust auf Waffeln habe, taue ich sie auf und dann kommen sie für ca. 1 min in den Toaster. Schmecken fast wie frisch. Toll für zwischendurch oder auch als Frühstück.

Noch mehr Informationen über den Holunder und seine Inhaltstoffe findet ihr z.B. auch   unter zentrum-der-gesundheit oder wikipedia.

07 Jun

Holunder gegen Hautunreinheiten

Wer mit unreiner Haut zu kämpfen hat oder seiner Haut einfach mal was Gutes tun will, wird ein wohltuendes Holunderblüten Gesichtsdampfbad schnell schätzen lernen; denn Holunder hilft bei Hautunreinheiten. Warum Geld für Mittelchen ausgeben, wenn wir den helfenden Holunder selbst pflücken und unseren Bedarf auf Vorrat trocknen können? Weitere Informationen über diese wunderbare Pflanze findet ihr in diesem Blog u.a. unter Holunder (Sambucus Nigra).

Probiert den Dampf doch einfach mal für einige Wochen aus und berichtet über eure Erfahrungen. Getrocknete Holunderblüten gibt es im Naturwarenhandel oder in der Apotheke zu kaufen, falls ihr den Holunder nicht selbst ernten könnt.

Holunder – Frische Holunderblüten für Gesichtsdampfbad

Holunderblüten Gesichtsdampfbad hilft gegen Hautunreinheiten

Zutaten
  • 8 frische Holunder Dolden

oder

  • 4 Teelöffel getrocknete Holunderblüten
  • 2 l kochendes Wasser

Bevor es los geht, legt ihr die frischen Holunder Dolden für 30 min auf ein weißes Tuch, um eventuell vorhandene Käferchen oder Insekten los zu werden. Die genaue Beschreibung findet ihr in meinen Beiträgen Holunder – Sambucus Nigra und Holunderblüten Sirup.  Danach die Dolden kurz vorsichtig abklopfen (auf keinen Fall abspülen!). So bekommen auch noch die letzten ev. noch vorhandenen Insekten eine Chance, sich aus dem Staub zu machen.

Für ein Gesichtsdampfbad benötigt ihr frische Holunder Dolden oder getrocknete Holunderblüten, kochendes Wasser, ein großes Handtuch oder altes Leintuch und einen Topf oder eine geeignete Schüssel. Die Dolden bzw.  getrockneten Blüten mit 2 l kochendem Wasser übergießen und ca. 5 min ziehen lassen. Temperatur vorsichtig prüfen bevor ihr euer Gesicht unter einem großen Handtuch oder Bettlaken 10 – 15 min in den aufsteigenden Dämpfen „badet“ und den herrlichen Duft inhaliert. Etwas Geduld haben und die Prozedur 2 – 3 Mal pro Woche wiederholen. Euer Hautbild wird es euch danken und die Poren öffnen und reinigen sich. Nach dem Dampf Gesicht nur trocken tupfen, nicht abwaschen.

Holunderblüten für ein wohltuendes Gesichtsbad

Holunder – Holunderblüten eine Wohltat für die Haut und gut gegen Hautunreinheiten

Mehr Wissenswertes und Rezepte rund um den Holunder findet ihr auf diesem Blog  Holunder – Sambucus NigraHolunderblüten gegen schwere Beine, Holunderblüten Sirup.

Wohltuendes Holunderblüten Gesichtsdampfbad

Holunder – Wohltuender Holunderblüten Gesichtsdampf, gut gegen Hautunreinheiten

Mein Extratipp

Schüttet das Wasser nicht fort, sondern macht euch noch ein tolles Fussbad, indem ihr den Sud in ein geeignetes Wännchen umschüttet und etwas kochendes Wasser hinzufügt. Temperatur vor dem Fußbad vorsichtig prüfen! Holunderblüten gegen schwere Beine

Ihr könnt euch z.B. auf Apotheken Wissen oder Juvalis noch etliche weitere Inspirationen rund um den Holunder für eure Gesundheit holen.

 

06 Jun

Einschlafprobleme? Holunderblütenmilch trinken

Meine Großeltern tranken regelmäßig Holunderblütenmilch vor dem Zubettgehen und schworen darauf, dass das das beste Mittel gegen Schlaflosigkeit sei. Die Vorbereitung war ein festes Ritual und es kamen immer dieselben ramponierten Tassen und ein alter Stieltopf, zum Einsatz. So schmeckte und wirkte die Holunderblütenmilch wohl am allerbesten.

Es bedarf natürlich einer kleinen Planung und Vorbereitung, wenn ihr den Effekt bei euch ausprobieren wollt.

Holunderblüten für Holundermilch als Einschlafhilfe

Holunderblüten für Holundermilch als Einschlafhilfe

Rezept für 2 große Tassen Holunderblütenmilch bei Einschlafproblemen

  • 4 – 5 frische Holunderblüten Dolden oder alternativ 5 Teelöffel getrocknete Blüten
  • 500 ml Bio Voll- oder Magermilch (oder 250 ml Biomilch und 250 ml Wasser für die schlankere Variante oder eine Kuhmilchalternative eurer Wahl)

Zubereitung

Wenn ihr frische Holunder Dolden verwendet, legt ihr diese vorher am besten auf ein helles Tuch, damit eventuell vorhandene Kleininsekten abfallen können. Danach taucht  ihr die Holunder Dolden ganz kurz  in frisches Wasser, um noch etwaige Verunreinigungen zu entfernen (nicht abbrausen, denn sonst spült ihr die guten Inhaltstoffe weg). Holunder Dolden entstielen und abtropfen lassen. Entsprechende Hinweise findet ihr in meinem Blog unter Holunderblüten Sirup, Holunder – Sambucus NigraHolunderblüten gegen schwere Beine, Holunder gegen Hautunreinheiten, Holunderblüten Waffeln  . Nun 500 ml frische Voll- oder Magermilch, am besten in Bioqualität, erhitzen und die Blüten hinzugeben. Kurz vor dem Aufkochen vom Herd nehmen und die Blüten in der Milch mindestens 30 min durchziehen lassen. Blüten abseihen und die Holunderblütenmilch schluckweise genießen.

Holunder - Holunderblütenmilch kann Einschlafprobleme lindern

Holunder – Holunderblütenmilch kann Einschlafprobleme lindern

Schlankheitsbewußte ersetzen die Bio Vollmilch durch Bio Magermilch oder nehmen 250 ml Vollmilch und 250 ml Wasser. Wer keine Kuhmilch verträgt oder mag, ersetzt die Milch durch eine Kuhmilchalternative wie z.B. Sojamilch.

Mein Tipp:  Besonders fein schmeckt die Holunderblütenmilch, wenn man gleich zu Anfang ein wenig ausgekratzte Bourbonvanille (1/2 Tütchen Vanillezucker geht auch) dazugibt. Wer mag, kann später noch etwas süßen. Das ist Geschmacksache.

Einschlafprobleme? – Gute Nacht!

In diesem Blog findet ihr noch mehr Rezepte und Wissenswertes rund um den Holunder. Holunderblüten Sirup, Holunder – Sambucus Nigra, Holunderblüten gegen schwere Beine.

Weitere Gesundheitstipps rund um den Holunder findet ihr z.B. unter Apotheken Wissen oder Juvalis.