23 Apr

Kohl essen und trinken – am besten täglich

Wenn ihr regelmäßig – am besten täglich – eine Tasse voll Kohl esst oder Kohlsaft/-smoothie trinkt, unterstützt ihr eure angeborenen Entgiftungsmechanismen nachhaltig. Kohl hilft, den Hormonhaushalt zu regulieren und soll auch bei Wechseljahrsbeschwerden und Prostataleiden helfen. Kraut/Kohl hat antibiotische, antibakterielle, schmerzstillende und anticancerogene Eigenschaften und ist reich an Ballaststoffen, Nährstoffen und Vitaminen. Ein regelrechtes heimisches Allheilmittel, das sowohl präventiv gegen etliche Krankheiten als auch lindernd oder gar heilend wirkt. Weiter hat sich der Kohl auch u. a. bei Rheuma, Diabetes, Magen-Darm- und Verdauungsproblemen, Magenschleimhautentzündung und erhöhtem Cholesterinspiegel, sowie bei Adipositas als probates, natürliches Heilmittel erwiesen. Auf dieser Seite findet Ihr weiter unten einige einfache Kohlrezeptvariationen und eine Anleitung für äußerliche Kohlwickel bei Schmerzen und Entzündungen. – Keine Angst, der Genuss einer Tasse voll mehrmals pro Woche, am besten täglich, genügt.

Wie kommt es zur entzündungshemmenden Wirkung?

Der Grund besteht im Reichtum an den enthaltenen Glucosinolaten (schwefelhaltige Moleküle/Senfölglycoside). Das sind schwefelhaltige, sekundäre Pflanzenstoffe, die antibakteriell, antibiotisch, in der Folge schmerzstillend und wohl auch anticancerogen wirken. Phenolsäuren können dabei helfen, die Umwandlung geschädigter Zellen in bösartige Zellen zu bremsen. Phenole wirken entzündungshemmend und dadurch auch schmerzstillend. Schon die Alten Römer und Griechen  wussten um die zahlreichen, helfenden Eigenschaften des Kohls. In Holland wird Rheuma auch in Krankenhäusern noch heute traditionell mit Kohl behandelt.

Kohl essen - am besten täglich. Wirsing und Erika, ein wunderschönes Farbenspiel

Kohl essen und trinken – am besten täglich. Wirsing und Erika, ein wunderschönes Farbenspiel

Kohl – perfektes Antioxidans

Kohl, am besten aus Bioanbau, ist reich an Ballaststoffen, äußerst figurfreundlich, regelt die Verdauung, wirkt entgiftend (durch die o. g. Glukosinolate) und cholesterinsenkend und trägt allgemein viel zur Vitalität unseres Körpers bei. Kraut schützt vor oder behebt sogar Magen- und Darmerkrankungen und ist reich an den Vitaminen C, A, B, K und Spurenelementen wie z. B. Eisen. Kohl reinigt das Blut und hilft innerlich genommen und äußerlich als Kohlwickel bei rheumatischen Beschwerden und Gicht. Ein „Allroundheilmittel“ unter den heimischen Pflanzen!

Kohl am besten täglich essen und in die Ernährung integrieren

Kohl gibt´s das ganze Jahr über recht günstig zu kaufen. Er muss nicht von weit her transportiert werden, da hierzulande hervorragende Bedingungen zum Wachsen herrschen. Da der Kohl weltweit bekannt ist und gerne gegessen wird, gibt es meistens keine Probleme, auch unterwegs sein Quantum an Kohl zu finden und zu verzehren. In Bioqualität ist natürlich am besten. Auf die pulverisierte Form gehe ich weiter unten ein.

Der Weißkohl, auch Weißkraut genannt, gehört zu den Kreuzblütler-Gemüsearten (Cruciferen), denen zahlreiche Studien antikarzinogene Eigenschaften zuschreiben, und ist nicht nur ein hervorragendes, sehr gut lagerfähiges Gemüse, das bei unseren Vorfahren in der kälteren Jahreszeit zu den Hauptnahrungsmitteln gehörte. In den meisten Haushalten köchelte ein Krautgericht eigentlich immer auf dem Herd leise vor sich hin und das Sauerkraut gärte im Keller in einem Holzfass. Auf Schiffen gehörte Kraut zum Standardproviant. Hatte man Kohl eingelagert, konnte selbst ein langer Winter ohne Hungersnot gesund überstanden werden. Kohl wirkt vielseitig sowohl innerlich als auch äußerlich als Heilmittel. Kohlwickel und -umschläge, Kohlsaft oder gedünstetes Kohlgemüse,  Rohkostsalat und Sauerkraut helfen bei allerlei Leiden und beugen Krankheiten vor. Die Haupterntezeit ist im Spätherbst. Das Gemüse lässt sich sehr gut lagern und auch einfrieren und entwickelt seinen besten Geschmack, wenn es auf dem Acker kalt wird.

Wann schmeckt der Kohl am besten und wie kommt es dazu?

Kälte macht Kohlgewächse nämlich süßer! Allerdings nur, solange sie noch auf dem Acker sind und leben. Draußen muss es kalt, aber nicht unbedingt frostig sein. Denn dann verlangsamen sich die Pflanzenstoffwechselvorgänge und der Kohl verbraucht weniger seines Zuckers. Wer es genau wissen will: Bei weiterlaufender Zucker bildender Fotosynthese wird das Enzym Phosphofruktokinase stark gehemmt. Und zack, die Pflanze wird und schmeckt süßer!

Nach der Ernte kommt die Photosynthese zum Erliegen und der Geschmack bleibt, wie er ist.  Auf eurem kalten Balkon oder in der Truhe wird es also zu keiner Glukoseanreicherung mehr kommen! Das ist aber ohnehin Geschmacksache. Und es kann ja ein wenig nachgeholfen werden in puncto Süße (siehe meine Rezeptvorschläge).

Kohl essen - am besten täglich.

Kohl essen und trinken – am besten täglich. Kohl, ganz frisch vom Feld

Regelmäßiger Kohlgenuss – präventive Allzweckwaffe und Helfer bei etlichen Leiden

Ein guter Grund, regelmäßig Kohl zu essen, liegt u. a. in der antioxidativen Wirkung des Kohls. Vereinfacht erklärt, leidet unser Körper ohne Antioxidantien unter oxidativem Stress (das ist die Wirkung freier Radikale, die Zellwände und -strukturen attackieren, schwächen und zerstören können) und mit der Zeit einen großen Risikofaktor für viele Krankheiten und eine große Gefahr für unsere Gesundheit darstellen. Antioxidantien sind die Beschützer unserer Zellen.

Mit diesem eher allgemein gehaltenen Beitrag habe ich nun vorerst meine Lobeshymnen auf den Kohl abgeschlossen. In meinen folgenden, bereits veröffentlichten, Beiträgen erfahrt ihr noch mehr über diese wunderbare und wie ich finde wunderschöne Pflanze und könnt meine Rezepte und deren Wirkung ausprobieren:

„Krautsalat als Rohkost pusht Selbstheilungskräfte“

„Gedünsteter Krautsalat als Cholesterinsenker“

„Kohlwickel gegen Entzündungen und Schmerzen“

Kohlpulver- und -kapseln

Ich bin ja keine große Freundin von gekauften Fertigprodukten; aber dennoch kann die Einnahme von fertigen Kohlkapseln oder -pulvern manchmal besser sein als wenn man gar nichts tut oder aus irgendwelchen Gründen nicht tun kann. Das in einer Kapsel enthaltene Kohlpulver entspricht ca. 10 g frischem Kohl. Deshalb präferiere ich den frischen, in der Anschaffung günstigen Kohl, der mich außerdem gut satt macht und so lecker und variabel zubereitet werden kann. Selbst wenn ihr regelmäßig nur 2 – 3 Blätter feingeschnittenen Kohls unter einen anderen Salat oder Eintopf etc. mengt, habt ihr eine Menge für euer Wohlbefinden getan. Oder ihr zieht auf eurem Fensterbrett Kohl- oder Brokkolikeime heran und esst diese kleinen Gesundheitsbündel einfach so. Oder mal abends zum Krimi ein Schüsselchen voll selbst gemachter Kohlchips (schonend getrocknet)… Alles klar?

Mein Artikel erhebt nicht den Anspruch an Vollständigkeit und absolut ins Detail gehende wissenschaftliche Nachweise. Mir hat der regelmäßige Kohlgenuss sehr weitergeholfen, auch bei der Gewichtsreduktion und -beibehaltung – und deshalb habe ich mich mit dem Gemüse und dessen möglicher Heilwirkung näher befasst. Meine Erfahrungen gebe ich hier weiter. Mehr über den Kohl könnt ihr z.B. bei Wikipedia oder zentrum-der-Gesundheit erfahren.

22 Okt

Kohlwickel gegen Entzündungen und Schmerzen

Kohl und Wirsing haben antibiotische, antibakterielle, schmerzstillende und anticancerogene Eigenschaften, da sie u.a. reich an Glucosinolaten sind. Dies sind schwefelhaltige, sekundäre Pflanzenstoffe, die wie oben genannt wirken. Glucosinolate (schwefelhaltige Moleküle/Senfölglycoside) und Phenole wirken entzündungshemmend und dadurch auch schmerzstillend. Schon den Alten Römern und Griechen  waren die guten und helfenden Eigenschaften des Kohls bekannt und sie machten Kohlwickel oder stellten Salben mit Kohlasche her. In Holland wird traditionell Rheuma mit Kohlwickeln behandelt.

Kohlwickel gegen Entzündungen und Schmerzen

Kohlwickel gegen Entzündungen und Schmerzen. Weißkohl und Wirsing. Frisch vom Markt

Der Weißkohl gehört zu den Kreuzblütlern und ist nicht nur ein hervorragendes, sehr gut lagerfähiges Gemüse, das bei unseren Vorfahren in der kälteren Jahreszeit zu den Hauptnahrungsmitteln gehörte, sondern wirkt vielseitig innerlich und äußerlich als Heilmittel. Kohlwickel und -umschläge, Kohlsaft oder gedünstetes Kohlgemüse,  Rohkostsalat und Sauerkraut helfen bei allerlei Leiden und beugen Krankheiten vor. Kohl wird das ganze Jahr über verkauft. Die Haupterntezeit ist im Spätherbst und das Lagergemüse entfaltet nach der Ernte bis in den März hinein seinen besten Geschmack und die größte Wirkung.

Kohl und Wirsing – perfekte Antioxidantien

Kohl und Wirsing, am besten aus Bioanbau, sind reich an Ballaststoffen, äußerst figurfreundlich, regeln die Verdauung, wirken entgiftend (durch die o.g. Glukosinolate) und cholesterinsenkend und tragen allgemein viel zur Vitalität unseres Körpers bei. Sie schützen vor oder beheben sogar Magen- und Darmerkrankungen und sind reich an den Vitaminen C, A, B und Spurenelementen wie z.B. Eisen. Kohlsaft reinigt das Blut und hilft innerlich genommen bei rheumatischen Beschwerden und Gicht.

Kohlwickel auch bei Kopfschmerzen, Erkältungen

Die äußeren, dunkleren Blätter sind am saftigsten. Die Kohlblätter können auch ganz kurz in wenig Wasser etwa 1 min lang blanchiert werden. Dann sind sie nachgiebiger und die Wärme tut auch gut, besonders im Akutzustand. So ein warmer Krautwickel eignet sich auch als Brustwickel bei Bronchitis, Erkältungen und Halsschmerzen, kann aber auch Kopfschmerzen lindern (blanchierte Blätter zerkleinern und in ein Mullsäckchen geben, auf die Stirn legen und mit einem Mulltuch oder Handtuch fixieren. Da sollte aber jemand helfen, damit der Wickel schnell aufgelegt werden kann (vor dem Auflegen Temperatur prüfen, sonst hat man sich ratzfatz verbrannt!).

Der Kohlwickel funktioniert ganz einfach

Die Wenigsten wissen, dass Kohlwickel nicht nur eine Spezialität sind, sondern dass Kraut-/Kohl- oder Wirsingblätter als Auflagen und Wickel bei schmerzenden Gelenken und Muskelpartien, bei Arthrose, Prellungen, rheumatischen Beschwerden etc. sehr gut helfen können. Die in Kohl und Wirsing enthaltenen entzündungshemmenden Flavonoide und Glucosinolate können eine Entzündungs- und Schmerzreduktion herbeiführen. Sogar bei fortgeschrittener Arthrose. Ähnlich einer schmerzstillenden Salbe, einer Spritze oder einem Gel; aber auf ganz natürliche, äußerst günstige und umweltschonende Weise! Darüber gibt es auch Studien!

Wie helfen Kohlwickel?

Natürlich ist es einfacher, sich in der Apotheke ein teures Schmerzgel oder Schmerztabletten zu holen. Aber hilft das wirklich nachhaltig? Und welche Nebenwirkungen treten womöglich auf? – Natürlich ist der Gang zum Arzt, der eine Diagnose vornehmen muss und eine mehr oder weniger konventionelle Behandlung einleiten wird, erforderlich. Aber oft sind die Wartezeiten auf eine Behandlung sehr lang, die Behandlung womöglich enttäuschend. – Wenn das Knie, der Knöchel oder ein anderes Gelenk schmerzen und vielleicht auch noch geschwollen sind oder wenn ich mich geprellt habe, leite ich als erste Soforthilfsmaßnahme die Selbstbehandlung mit einem Kohlwickel ein. Ich bin überzeugt davon, dass die Aktivierung unserer Selbstheilungskräfte und Betrachtung des menschlichen Körpers als ganzem die nachhaltigste Methode ist, eine Krankheit zu lindern und zu heilen bzw. Krankheiten vorzubeugen. – Meine Küche hat da einiges zu bieten und eure auch! – Ihr wisst ja, dass meine Oma eine phänomenale Köchin war. Genauso gut war sie in der Anwendung von allerlei Hausmitteln. Sie hat zwar nie erklärt, warum und wieso;  jedoch haben ihre Tees, Wickel und Auflagen mit Schmalz, Quark, Slivovic, Kraut, Zwiebeln etc. immer gut geholfen. Darin war sie Meisterin. Und je älter ich werde, desto mehr dieser Erinnerungen kommen in mir hoch und meine eigenen Erfahrungen kommen hinzu.

Kohlwickel statt teure Salbe!

Und da wir ja bei vita-oeconomica.de sind und ich – wie ihr wisst – möglichst jahreszeitenspezifische, einheimische Lebensmittel ohne lange Transportwege einsetze und bevorzuge, die nicht nur mit Phantasie zubereitet gut schmecken, sondern auch gesundheitliche Aspekte und ökonomisches und ökologisches Handeln mit einbeziehen, verzichte ich mittlerweile fast gänzlich darauf, mir z.B. teure Gels mit Diclophenac gegen Schmerzen und Entzündungen zu kaufen. Ich behelfe mir gerne mit einheimischen Gewächsen möglichst in Bioqualität als erste oder ergänzende Maßnahme, die es günstig zu kaufen gibt. Wer im eigenen Garten anbauen kann, noch besser! (Auf dieser Seite findet ihr noch mehr Gesundheitstipps und Rezepte wie z.B. Holunder gegen Hautunreinheiten, Einschlafprobleme, Holunderblüten gegen schwere Beine.) Durch Blanchieren, Pürieren und Einfrieren in kleinen Portionen ist der während der Haupterntezeit verarbeitete frische Kohl das ganze Jahr über verfügbar und kann uns helfen.

Kohlwickel – Schmerzmittel mit Lachpotential

Natürlich ist es am Anfang etwas befremdlich, Kohlblätter auf betroffene Gelenke zu legen und mit Klarsichtfolie abzudecken. Zugegeben, sieht eigenartig aus, riecht vielleicht ein wenig ungewohnt (würzig-herb) und wird garantiert den einen oder anderen Lacher bei euren Mitbewohnern auslösen. Aber egal – Hauptsache es hilft uns, oder?

Kohlwickel gegen Entzündungen und Schmerzen

Kohlwickel gegen Entzündungen und Schmerzen. Saftiger, weich geklopfter und gewalzter Kohl

Wie wird der Kohlwickel gegen Entzündungen und Schmerzen gemacht?

Ein paar Kohl- oder Wirsingblätter abschneiden (die äußeren Blätter haben mehr Chlorophyll, was man an der dunkleren Farbe erkennt. Nach innen wird der Kohl immer heller, da hier die Sonneneinstrahlung abnimmt bzw. fehlt), gut waschen, die grobe Mittelrippe mit einem scharfen Messer entfernen. Danach auf einer nicht saugenden Folie mit einer Flasche über die Blätter drüberwalzen bis sie weich und feucht sind. Ihr könnt die Blätter auch vorsichtig mit einem Fleischklopfer weichklopfen und dann drüberwalzen. Das geht leichter. Auf Folie mit einer Flasche deshalb, weil Holz zu viel vom austretenden Saft aufsaugen würde. Und den brauchen wir ja gerade! – Ist dies also getan, gebt ihr die feuchten, gewalzten Pflanzenteile geschichtet auf die betroffene Stelle, umwickelt das Ganze mit einem Mull- oder dünnen Baumwolltuch und fixiert zuletzt mit Klarsichtfolie, damit sich die Inhaltsstoffe gut entfalten können. An Knien, Handgelenken, Fingern, Ellbogen z.B. funktioniert das sehr gut, bei der Schulter wird es etwas schwieriger. Da solltet ihr euch ggf. helfen lassen. Über die Folie wickelt ihr nun ein Tuch oder Handtuch, wer mag noch ein Wolltuch, was behaglich warm ist und schön trocken hält. Der Wickel sollte ca. alle 3 – 4 Std. erneuert werden. Gut eingepackt kann die Auflage natürlich auch die ganze Nacht wirken.

Kohlwickel gegen Entzündungen und Schmerzen

Kohlwickel gegen Entzündungen und Schmerzen. Über die Klarsichtfolie noch ein Tuch wickeln.

Durch seine Inhaltsstoffe lindert der Kohl entzündliche Prozesse und daraus resultierende Schmerzen, zieht Flüssigkeit aus den Gelenken und wirkt natürlich auch vorbeugend. Nach der Anwendung gut abspülen. Gut Ding will Weile haben und deshalb ist es bei einer entzündlichen Attacke oder Prellung gut, das Prozedere mehrfach zu wiederholen und täglich anzuwenden bis man eine deutliche Linderung verspürt und danach auch noch vorbeugend eine Weile lang. Ein Kohlkopf hält sich in Folie verpackt locker 2 Wochen oder länger im Kühlschrank und wenn ihr täglich ein paar Blätter abschneidet, habt ihr ausreichend für etliche Anwendungen oder esst einfach einen Teil als Salat oder Gemüse.

Ich esse fast täglich 1 – 2 Schalen Krautsalat als Rohkost oder aus gedämpftem Kohl, um meine Selbstheilungskräfte zu stärken, mein Gewicht zu halten und Entzündungen im Körper vorzubeugen. Hier gehts zu meinen Krautsalat-Rezepten,  wo ich auch die gesundheitliche Wirkung erkläre: „Gedämpfter Krautsalat als Cholesterinsenker“ und „Krautsalat als Rokost pusht Selbstheilungskräfte“

Wer noch mehr über den Kohl und dessen gute Eigenschaften erfahren will findet in meinem Blog unter „Kohl essen und trinken – am besten täglich“ noch mehr Informationen. Bei  Wikipedia oder zentrum-der-gesundheit könnt ihr ebenfalls Wissenswertes über den Kohl nachlesen.

Probiert bei Bedarf den Kohlwickel mal aus und berichtet über eure Erfahrungen. Mir haben die Anwendungen schon gut geholfen! Dranbleiben lohnt sich!