13 Jul

Kalte Melonensuppe bekömmlich zubereiten

Eine kalte Melonensuppe bekömmlich zubereiten? Viele denken jetzt vielleicht, dass das total einfach ist. Stimmt! Knifflig wird es erst bei der Frage nach der Verträglichkeit. Wie sollen Melonen grundsätzlich ohne Probleme genossen werden? Wann kann sie der Organismus perfekt verwerten und warum fangen bei vielen Menschen Magen und Darm nach dem Essen von Melonen an zu rebellieren? Warum kann es zu  unangenehmem Völlegefühl, Bauchschmerzen, Blähungen oder gar Durchfällen kommen?

Meine kalte Melonensuppe besteht aus nur 2 Zutaten, um genau die oben beschriebenen Probleme zu vermeiden. Das ist die erste Antwort. Die kalte Melonensuppe ist in wenigen Minuten zubereitet. Sie ist wunderbar erfrischend und wirkt wie eine natürliche, innerliche Klimaanlage bei Hitze. Der Herd bleibt dabei aus. Das Süppchen kommt ganz ohne Fett oder Industriezucker aus und punktet mit vielen Vitaminen, Spurenelementen und Ballaststoffen. Ganz nebenbei füllt sie den Wassergehalt auf, spült Blase und Nieren perfekt und ersetzt ausgeschwitzte Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Natrium. Neben Vitamin B1, B2 und C enthalten Honigmelonen vor allem Provitamin A.

Kalte Melonensuppe bekömmlich zubereiten – natürliche innerliche Klimaanlage

In meinem Artikel „Wassermelone, aber bitte nicht zum Nachtisch“ findet ihr Antwort Nr. 2. Dort beschreibe ich, warum Melonen in der richtigen Reihenfolge nach Dr. Stanley Bass verzehrt werden sollen. Das gilt auch für die kalte Melonensuppe. Was mit unseren Rezeptoren im Mund passiert, könnt ihr in meinem Artikel „Warum Wassermelone mit Salz süßen?“ nachlesen.

Probiert einfach aus, ob ihr lieber die Zuckermelonen oder Wassermelonen-Variante mögt. Zuckermelonen haben einen höheren Fruchtzuckergehalt, ca. 10 %, Diabetiker also aufgepasst bei der Portion oder auf Wassermelone ausweichen. Alle anderen können kräftig zugreifen, da eine große Portion max. um die 200 Kcal aufweist. Vegetarier und Veganer können die kalte Melonensuppe ohne jeden Schnickschnack auch genießen. Ich sehe die kalte Melonensuppe als eigenständiges, leichtes Sommergericht, das schön ohne Gesäbel und Abfall serviert und auch sehr gut gekühlt überallhin mitgenommen werden kann auf.

Schon nach den ersten Löffeln werdet ihr spüren, wie das feine Melonensüppchen für innerliche Abkühlung sorgt. Eine reife Melone, etwas gutes Salz. Wer mag, tut noch ein wenig Pfeffer und/oder ein Schlückchen Prosecco hinein. Einen Mixbecher, Pürierstab oder Standmixer – mehr braucht ihr nicht.

Meine Freundin Gabriele, die 25 Jahre in Spanien gelebt hat, hat ganz tolle Rezepte von dort mitgebracht. Die Melonensuppe aus Wassermelonen kannte ich bereits. Neu war für mich die kalte Honigmelonensuppe. Gabriele hatte im Thermomix eine kalte Galiamelonen-Suppe mit Salz zubereitet. Wir hielten uns an die 30-Minuten-Regel beim Essen von Melonen (s. Dr. Stanley Bass). Nach der Pause kam der 2. köstliche Gang. Auf galicische Art gekochter Pulpo mit feinen Drillingen und bestem Olivenöl aus Kreta. Aber das ist eine andere Geschichte.

Mir persönlich schmeckt die Honig- oder Zuckermelonenvariante besser als die Wassermelonen-Suppe. Die beste Melonenzeit ist ab ca. Mitte Juni bis in den Oktober hinein. Die gängigsten zur Familie der Honigmelonen zählenden Melonen, die wir problemlos kaufen können, sind u. a.

  • Cantaloupe
  • Charentais
  • Galia (auch Netzmelone genannt)
  • Honigmelone

Kalte Melonensuppe bekömmlich zubereiten – Zubereitung mit Galiamelone

Bitte vor der Zubereitung Folgendes beachten

So köstlich Melonen sind, sollten unbedingt diverse Regeln beim Genuss von Melonen befolgt werden. In meinem Artikel „Wassermelone – aber bitte nicht zum Nachtisch“ und dem darin beschriebenen „Reihenfolgenessen nach Dr. Stanley Bass“ erfahrt ihr, wie Melonen optimal verzehrt werden und warum das so ist.

Kalte Melonensuppe bekömmlich zubereiten – natürliche Aircondition

Neben z.B. der Ananas oder Gurken gehört die Melone zu den erfrischendsten Lebensmitteln überhaupt, quasi eine innere Klimaanlage! Man isst im Süden nicht umsonst nach der Siesta köstlich erfrischende Melonen auf ausgeruhten Magen. Erfrischend sind auch heißer Minzetee, der im Orient seit jeher selbst im Hochsommer getrunken wird, oder Lemonengras-Tee in Asien.

Kalte Melonensuppe bekömmlich zubereiten – aus nur 2 Zutaten

Ein paar Tipps, bevor ihr loslegt

Bitte sauber arbeiten. Melone gut vor der Verarbeitung abwaschen. Melonen bilden durch ihre oft rauen Oberflächenstrukturen perfekte Angriffsflächen u. a. für Salmonellen. Salmonellenerkrankungen im Urlaub lassen sich oft auf den Genuss von Melonen zurückführen. Also Vorsicht!  Integriert die kalte Melonensuppe besser nicht als Vorspeise in euer Menu, auch wenn es noch so verlockend ist. Oder ihr nehmt euch wie Gabriele und ich Zeit. Damit die Verdauung nicht spinnt und die schnelle Melone vor lauter Ungeduld zwischen Beilagen, Fleisch und sonstigem Essen nicht anfängt zu gären und Magen und Darm beginnen zu rebellieren, möglichst Melone auf leeren Magen verzehren und danach mindestens 30 min nichts essen.

Kalte Melonensuppe bekömmlich zubereiten – Vorbereitung

Eine reife Melone erkennt ihr beim Kauf am aromatischen Duft. Wenn sich die Aussenhaut wie z. B. bei der Galiamelone, die ich bei diesem Rezept verwende, bräunlich wird und ein trockenes Eckchenmuster außen aufweist, müsste die Melone geeignet sein. Auf evtl. Druckstellen und Verletzungen der Außenhaut überprüfen. Melone gut abspülen, auf sauberer Unterlage halbieren, mit Löffel Kerne herauskratzen, in Scheiben schneiden, Fruchtfleisch herausschneiden und in Würfel teilen. In einer vorher heiß gespülten Schüssel oder dem Mixbecher ganz fein pürieren. Schüssel abdecken und sofort ab damit in den Kühlschrank. Am besten vor dem Verzehr 1 – 2 Stunden kühlen.

Kalte Melonensuppe bekömmlich zubereiten – vor dem Pürieren etwas Salz dazu

Kalte Melonensuppe aus nur 2 Zutaten bekömmlich zubereiten – mein Rezept für 2 Personen

  • 1 reife mittelgroße Galia/Netzmelone *, alternativ Wassermelone
  • Ca. 1/2 Teelöffel gutes Meersalz

* Andere Honigmelonenarten (s. Aufzählung oben) sind ebenfalls geeignet)

Zubereitung/Servieren

Die (z. B.) Galiaelone halbieren, mit einem Löffel Kerne entfernen, in Scheiben schneiden, Schale entfernen, Fruchtfleisch mit dem Salz in einem hohen Gefäß ganz fein pürieren. Wurde die Melone vor der Verarbeitung bei Zimmertemperatur aufbewahrt, ab für mindestens 1 Stunde abgedeckt in den Kühlschrank. Schneller gehts, wenn ihr die ganze Melone vor dem Pürieren für mehrere Stunden in den Kühlschrankt stellt. Wenn ihr schnell arbeitet, ist die fertige Melonensuppe noch kalt genug, um sie umgehend zu genießen oder muss nur kurz in den Kühlschrank gestellt werden. Ihr könnt die Teller auch vor dem Essen in den Kühlschrank stellen.

Lasst bitte die Finger von Zugaben wie z. B. gebratenem Schinken oder anderen Fleischprodukten, Milchprodukten wie Sahne, Milch oder Crème fraiche, Brot etc. Ich rate auch von Kokosmilch ab. Die Suppe soll euch gut tun und erfrischen und die Melone ist ohne Begleitung am bekömmlichsten. Leider hat sich in unserer Überflussgesellschaft die Untugend eingeschlichen, Lebensmittel viel zu sehr vor dem Verzehr zu verändern, so dass der pure Geschmack der einzelnen Lebensmittel oft verloren geht.

Lecker zur kalten Melonensuppe

Wenn die Suppe schon serviert in Schale oder Teller ist, könnt ihr zusätzlich nach Geschmack etwas Fleur de Sel und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die scharfe Note des Pfeffers mit den leicht unter den Zähnen knirschenden Salzkristallen und der feinen, aromatischen Süße der Melone sind Geschmackerlebnis genug und bedürfen keiner weiteren Zutaten. Wer es säuerlich mag, kann einen kleinen Spritzer Zitrone in seinen Teller geben. Ein kleine Variante ist die Zugabe eines Esslöffels Prosecco oder Riesling in den Teller. Einige mitpürierten Minzeblättchen ergeben auch einen tollen Geschmack.

Kalte Melonensuppe bekömmlich zubereiten- mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, mmmmhhhhmmmm

Viel Wissenswertes über Zuckermelonen findet ihr hier.

Guten Appetit!

12 Mrz

Krautsalat pusht Selbstheilungskräfte

Krautsalat mit frisch gebackenem Brot

Kohlsalat/Krautsalat als Heilnahrung? Kohl hat antibiotische, antibakterielle, schmerzstillende und anticancerogene Eigenschaften. Reich an Ballaststoffen, Nährstoffen und Vitaminen, ist Kraut ein regelrechtes Allheilmittel und wirkt sowohl präventiv gegen etliche Krankheiten als auch lindernd oder gar heilend. Als probates natürliches Heilmittel hat sich der Kohl  u. a. bei Rheuma, Diabetes, Magen-Darm- und Verdauungsproblemen, Magenschleimhautentzündung, erhöhtem Cholesterinspiegel und Adipositas erwiesen.

Zu meiner großen Freude finden viele Vita Oecononmica Freunde den Einstieg auf diesen Blog über den Artikel Kohlwickel gegen Entzündungen und Schmerzen. Daher will ich euch hier auch mein Grund-Krautsalatrezept aus rohem Kraut verraten. Ein weiteres Rezept aus gedämpftem Kohl, das besonders gut gegen erhöhte Cholesterinwerte wirken kann, habe ich nun auch unter „Gedämpfter Krautsalat als Cholesterinsenker“ veröffentlicht. Wie ihr relativ einfach eine Kohlsalbe gegen Entzündugen und Schmerzen herstellten könnt, habe ich in meinem neuesten Kohlbeitrag veröffentlicht.

Kohlwickel gegen Entzündungen und Schmerzen

Kohl/Kraut und Wirsing – Krautsalat pusht Selbstheilungskräfte

Kraut/Kohl – Treibstoff für unsere Selbstheilungskräfte – 1 Tasse täglich reicht

Ich selbst habe ja um die 15 kg in ca. einem Jahr abgenommen, ohne je zu hungern und halte mein Gewicht +/- 2 – 3 kg seit 2,5 Jahren. In der Folge betrachte ich meine Ernährung als Möglichkeit, mich ausgewogen und natürlich zu ernähren, um fit und gesund zu bleiben und das Paket an Krankheiten, die sich über die Jahre peu à peu eingeschlichen haben, abzubauen. Was mir auch ganz gut gelingt; denn ich gebe dem Körper Treibstoff, damit er Selbstheilungskräfte aktiviert. So habe ich Weißkraut für mich entdeckt und möchte euch hier das erste von zwei ganz einfachen Rezepten geben, die auch zu eurem Wohlbefinden beitragen werden, wenn ihr regelmäßig Kohl esst. Dazu muss ich sagen, dass der Verzehr von Kohl und anderem Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler wie Brokkoli, Blumenkohl, Rotkohl, Wirsing, Rosenkohl, auch Kresse oder Rucola etc. fester Bestandteil meines Speisezettels geworden ist. Krautsalat integriere ich fast täglich in meinen Speiseplan. Das Gemüse ist so vielseitig verwendbar und mit etwas Phantasie wandelbar, dass ich nie zu viel davon bekomme. Es genügt, wenn ihr 4 – 5 Mal pro Woche ca. eine Tasse/kleine Müslischüssel voll Kraut verspeist, ob als Rohkost oder gedünstet, um von den guten Eigenschaften ganz nebenbei zu profitieren und auf viele unnötige Nahrungsergänzungsmittel zu verzichten. Und keine Angst vor Blähungen o. ä. Ganz im Gegenteil wird der Magen-Darm-Trakt gereinigt und der Fäulnisbildung entgegengewirkt.

Krautsalat pur - Mmmmhmmmm...

Krautsalat pusht Selbstheilungskräfte – Krautsalat pur – Mmmmhmmmm…

Krautsalat als Rohkost – präventive Allzweckwaffe und Helfer bei etlichen Leiden

Ein guter Grund, regelmäßig Kohl zu essen, liegt u. a. in der antioxidativen Wirkung des Kohls. Vereinfacht erklärt, leidet unser Körper ohne Antioxidantien unter oxidativem Stress (das ist die Wirkung freier Radikaler, die Zellwände und -strukturen attackieren, schwächen und zerstören können) und mit der Zeit einen großen Risikofaktor für viele Krankheiten und eine große Gefahr für unsere Gesundheit darstellen. Antioxidantien sind die Beschützer unserer Zellen. – Und da Kraut günstig ist und hierzulande bestens gedeiht, ist es bestens für Vita Oeconomica geeignet.

Grund-Rezept Rohkost-Krautsalat

Zutaten pro Person

  • Kraut/Kohl – ca. 200 – 250 g, fein geschnitten oder gehobelt (entspricht in etwa 1 mittleren Müslischüssel voll)
  • 1 Esslöffel kalt gepresstes Rapskern-, Oliven- oder Hanfsamenöl
  • ½ – 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 – 2 Esslöffel Apfelessig* (nach Geschmack. Oder Balsamico)
  • 1 Prise Zucker oder einen halben Teelöffel Honig oder Agavendicksaft (alternativ etwas Apfelsaft)
  • 1 kleine Tasse heiße Gemüsebrühe (Instant)
  • Pfeffer
  • Süßes Paprikapulver **
  • Eventuell noch etwas Salz
  • Frische oder getrocknete Salatkräuter nach Geschmack
  •  * ich verwende immer Bio-Apfelessig, da Apfelessig ebenfalls viele gute Eigenschaften hat
  • ** mein Favorit beim Krautsalat ist geräuchertes süßes Paprikapulver. Da könnte ich mich reinlegen! Muss aber nicht sein, da nicht leicht zu finden.
Krautsalat - Zutaten

Krautsalat pusht Selbstheilungskräfte – Zutaten für Krautsalat als Rohkost

Zubereitung Krautsalat

Kohlkopf am besten mit einem großen Messer oder Brotmesser vierteln, vom Strunk befreien, dicke äußere Blattadern entfernen, fein schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben. Öl, heiße Brühe, Zitronensaft, Apfelessig, Gewürze und die restlichen Zutaten drübergeben und gut vermischen. (Ich mache das am liebsten von Hand und zerdrücke dabei ein wenig die Kohlfasern. Dann nimmt das Gemüse die anderen Zutaten noch besser auf). Wenn ihr noch anderes Essen servieren wollt, macht ihr den Kohlsalat am besten ganz am Schluss, damit die frischen Vitalstoffe nicht verloren gehen). Essen solltet ihr Salat und Gemüse immer an erster Stelle. Die Gründe könnt ihr hier auf dem Blog später unter Reihenfolge-Essen nach Dr. Stanley Bass nachlesen. Den Rest wickelt ihr in Klarsichtfolie und legt den angeschnittenen Kohl in einer Plastiktüte in den Kühlschrank. So ist er tagelang haltbar. Vor der nächsten Zubereitung, einfach nur eine dünne Scheibe von der Schnittstelle wegschneiden und in den Kompost geben.

zuerst wird das Kraut fein geschnitten oder gehobelt

Krautsalat pusht Selbstheilungskräfte – zuerst wird das Kraut fein geschnitten oder gehobelt

Kraut fein geschnitten und gewürzt

Krautsalat pusht Selbstheilungskräfte – Kraut fein geschnitten und gewürzt

Auch hier gilt: Wenn ihr von den guten Eigenschaften des Kohls profitieren wollt und ihn regelmäßig (4 – 5 Mal pro Woche ist optimal) in eure Ernährung integrieren wollt, sind der Phantasie kaum Grenzen gesetzt. Der Salat schmeckt köstlich mit einem halben geraspelten oder klein geschnittenen Apfel, einer geriebenen Karotte, Paprika- oder frischen Ananasstückchen, etwas klein geschnittener Chilischote oder frischem, klein geschnittenem Ingwer und angerösteten Nüssen. Einfach ausprobieren und variieren, worauf ihr gerade Lust habt und sparsam mit Salz umgehen. Lasst´s euch schmecken!

Um auch bei heißem Wetter meine (fast) tägliche Portion Kohl zu bekommen, habe ich mal auf Weißkrautsalat verzichtet und neulich durch meine heiß geliebte, kalte Gurkensuppe mit Buttermilchschaum, der ich als Garnitur eine gute Handvoll ganz dünn geschnittener Kohlscheiben verpasst habe, ersetzt.

Mit einem äußerlich angewandten Kohlwickel könnt ihr euch erfolgreich gegen Schmerzen und Entzündungen wehren. Auf diesem Blog findet ihr mehr dazu unter Kohlwickel bei Entzündungen und Schmerzen. Wer noch mehr über den Kohl und dessen gute Eigenschaften erfahren will, findet in meinem Blog unter „Kohl essen und trinken – am besten täglich“ noch mehr Informationen. Bei  Wikipedia oder zentrum-der-gesundheit könnt ihr ebenfalls Wissenswertes über den Kohl nachlesen.

14 Jul

Wassermelone – aber bitte nicht zum Nachtisch!

Wassermelone

Köstliche, gesunde Wassermelone nicht zum Nachtisch genießen? Aber warum? Das hat nichts mit Unverträglichkeiten oder Intoleranzen auf die Wassermelone zu tun, sondern bedarf des Essens in richtiger Reihenfolge nach Dr. Stanley Bass. Dann kann man ohne Bauchgrimmen oder Völlegefühl genießen!

Durch Zufall stieß ich auf Dr. Bass´Empfehlungen, der seit etwa 50 Jahren die richtige Reihenfolge beim Essen erforscht. Habe ich getestet. Und zack: Ich kann seither unbeschadet wieder Melonen essen. Wie ihr wisst, habe ich in einem Jahr ohne zu hungern ca. 15 kg abgenommen und halte mein Gewicht problemlos. Dazu hat auch das in Reihenfolge Essen beigetragen. Man kann sich nicht immer daran halten. Bei der Wassermelone ist es bei mir ein absolutes Muss! Und es lohnt sich.

Wassermelone

Wassermelone – aber bitte nicht zum Nachtisch! Mit einigen Körnchen Meersalz noch süßer.

Warum genau die Wassermelone nicht zum Nachtisch essen?

Durch richtige Lebensmittel-Kombination kann die Wassermelone perfekt verdaut werden! Auf leeren Magen gegessen, ist sie nach spätestens 30 min durch. Sitzt sie – als Dessert genossen – auf anderem, noch unverdautem Essen, obenauf im Magen, befindet sie sich quasi ungeduldig in der „Warteschleife“ und rebelliert bis sie endlich dran ist. Es gibt Mägen, die das überstehen; meiner gehört jedenfalls nicht dazu. Als Nachtisch genossen fängt die Melone also an, vor sich hin zu gären und zu rebellieren. Völlegefühl, Sodbrennen, Gewitter und Gerumpel im Magen sind die unangenehmen, schmerzhaften Folgen. Nicht selten sogar Durchfall. Hat man womöglich etwas „Falsches“ gegessen? Nein, der Magen wehrt sich gegen die falsche Speisenfolge. Melonen auf leeren Magen mindestens 30 min vor den Mahlzeiten oder mit ausreichend Abstand, insbesondere nach Protein-Stärke-Kombinationen (nach Schweinefleisch sogar 4-5 Stunden) essen und gut kauen. Dann schmecken sie nicht nur wunderbar, sondern sind mit ca. 93 % Wasseranteil ein schlankes Lebensmittel mit niedrigem Brennwert (ca. 30 kcal/100 g), Vitamin A, C, Kalium, Beta Carotin, Pantothensäure, Lycopin etc.

Wassermelone als Art natürliche Aircondition

Neben z.B. der Ananas, Pfefferminz- und Lemonengras-Tee (heiß getrunken!) und Gurken gehört die Melone zu den erfrischendsten Lebensmitteln überhaupt, quasi eine innere Klimaanlage! Man trinkt ja im Orient nicht umsonst heißen Minzetee selbst im Hochsommer oder isst im Süden nach der Siesta köstliche Melonen auf ausgeruhten Magen.

Wassermelone mit Sojasauce

Wassermelone mit Sojasauce – ein ganz neues Geschmackserlebnis!

Ab ca. Mitte Juni können wir hierzulande in reifen Melonen zu recht günstigen Preisen für einige Monate lang schwelgen und viel für unsere Gesundheit tun.

Kalte Melonensuppe bekömmlich zubereiten

Warum ist die Wassermelone so gesund?

Richtig genossen, ist die Wassermelone sehr gesund und bietet den absoluten Frischekick. Sie wirkt entwässernd, blutdrucksenkend und stärkt unser Immunsystem durch den antioxidative Eigenschaften besitzenden Farbstoff Lycopin. Viel Ballaststoff reguliert die Verdauung. Je reifer die Melone, desto höher der Lycopin- und Vitamin A Gehalt. Auch Diabetiker können in der Regel locker 150 g Wassermelone ohne Schale verputzen. Darin sind etwa 10-12 g Kohlehydrate enthalten, was ca. 1 BE entspricht. Wenn ihr noch mehr über das in Reihenfolge Essen und die Eigenschaften der Melone lesen wollt, schaut mal z.B. bei zentrum-der-gesundheit und Dr. Stanley Bass nach.

Wassermelonen – woran erkennt man, dass sie reif sind?

Aber wie erkennt man durch die dunkelgrüne, oder grün-gestreifte dicke Schale, ob die Melone auch wirklich reif ist und schmeckt? Meines Wissens gibt es noch keine Melonen App und nicht jeder hat ein geschultes Auge und Ohr wie mein Opa, bei dem ich als Kind und Jugendliche einen großen Teil meiner Ferien verbrachte. Täglich stieg er nach dem Frühstück auf seinen schwarzen Drahtesel und es ging auf den bunten Markt zu den Händlern seines Vertrauens. Nach langem Begutachten und Feilschen schnitten die Händler mit einem langen, spitzen Messer ein quadratisches Stückchen aus der erwählten Melone heraus.

Wassermelonen Berg

Wassermelone – aber bitte nicht zum Nachtisch! Wer die Wahl hat, hat die Qual!

Das Probestückchen wurde eingehend in Augenschein genommen und durfte gekostet werden. Mit dem so entstandenen Art Propf wurde die Melone für den Nachhauseweg wieder verschlossen. Wichtig war auch, dass die Farbe der Kerne dunkel, fast schwarz war. Nicht selten mussten mehrere Melonen angeschnitten werden, bis mein Opa sich für die beste entschieden hatte. So hatte die Familie nachmittags im Schatten täglich eine exquisite Erfrischung. Die Melone lag zur Kühlung im Brunnen des Gartens in einem Blecheimer, der an einer langen, etwas rostigen Kette hing.

Wassermelone – aber bitte nicht zum Nachtisch! – Ziehbrunnen. Die Melone kam in den Eimer und dann ab in den kühlen tiefen Brunnen.

Die Schalen und Kerne wurden später an die Hühner verfüttert, die die Reste freudig  vollständig wegpickten.

Wenn ich eine Wassermelone kaufen möchte, untersuche ich zuerst deren Äußeres und  prüfe, ob die Schale intakt ist und nicht womöglich weiche Stellen, Einschnitte oder Dellen hat. Gelblich-bräunliche Stellen sind ok. Diese entstehen durch das Liegen auf sandigem Boden. (Die Melone gehört botanisch zum Kürbis, also Gemüse.)

Wassermelone – aber bitte nicht zum Nachtisch! Ein Kürbisgewächs.

Und dann wird mit dem Fingerknöchel gegen die Melone geklopft oder mit dem Mittelfinger geschnippt, während die Melone ans Ohr gehalten wird. (Hier wäre eine App, die wie beim Instrumente-Stimmen den richtigen Ton prüft, doch eine tolle Erfindung… Mein Opa hatte schon eine Art Klopfarie perfektioniert). Je mehr Wasser die Melone enthält, desto reifer ist sie und desto dumpfer und tiefer der Klang. Sie vibriert sogar leicht während des Klopfens in der Hand. Wenn ihr darauf achtet, werdet ihr es spüren. Klopft man und hört hingegen einen hellen, metallischen Klang – Finger weg! Dann musste die Melone leider zu früh das Feld verlassen.

Natürlich gehört auch eine Portion Glück dazu, eine besonders köstliche Melone zu erwischen. Melonen reifen in der Regel nach der Ernte nicht nach. Wer unsicher ist, kann bereits portionierte Melonen kaufen. Das bieten manche Händler, auch auf dem Wochenmarkt Köln Nippes oder Wochenmarkt Köln Ehrenfeld, an. Probieren ist ebenfalls gestattet. – Aber Vorsicht! Wenn ihr eine Wassermelone erwischt habt, die nach dem Aufschneiden innen große Risse hat und deren Fruchtfleisch fast mehlig und trocken wirkt, solltet ihr diese Melone wegwerfen. Das ist ein Zeichen, dass die Melone stark mit Spritzmitteln behandelt wurde, damit sie schneller wächst und verkauft werden kann. Dieses überschnelle Wachstum ist für diese Risse verantwortlich. Insbesondere Melonen, die in China angebaut wurden, können davon betroffen sein.

Wassermelone – aber bitte nicht zum Nachtisch! Zu schnell gewachsenes Exemplar.

Als absoluter Melonenfan habe ich einige Melonenvariationen ausprobiert, wobei ich den Genuss purer Melonen in der richtigen Reihenfolge bevorzuge. Auf diesem Blog könnt ihr nachlesen, warum Wassermelonen mit ein wenig Salz noch süßer schmecken. Rezepte folgen! In der Zwischenzeit bin ich großer Fan von kalter Melonensuppe aus nur 2 Zutaten geworden. Hier gehts zum Rezept.